O café gelado tornou-se uma bebida apreciada em todo o mundo, especialmente durante os meses quentes de verão. Seu sabor refrescante e a dose de cafeína o tornam a escolha certa para muitos entusiastas do café. Como fornecedor de moedor de café elétrico, muitas vezes me perguntam se um moedor de café elétrico pode ser usado para fazer café gelado. A resposta é um sonoro sim, e neste blog irei me aprofundar nos detalhes de por que e como você pode usar um moedor de café elétrico para criar o café gelado perfeito.
A importância do café moído na hora para o café gelado
Em primeiro lugar, a qualidade do seu café começa pelos grãos. Os grãos de café moídos na hora oferecem um sabor muito superior em comparação com o café pré - moído. Quando os grãos de café são moídos, libertam compostos voláteis que contribuem para o rico aroma e sabor do café. Esses compostos começam a se dissipar rapidamente, e é por isso que o café pré - moído muitas vezes não tem a profundidade e a complexidade do café moído na hora.
Para o café gelado, usar grãos moídos na hora é ainda mais importante. Como o café gelado é normalmente preparado a uma temperatura mais baixa do que o café quente, pode ser mais difícil extrair todos os sabores do café. Os grãos recém-moídos possuem maior área superficial, o que permite uma melhor extração, resultando em um café gelado mais saboroso.
Tipos de moedores de café elétricos adequados para café gelado
Existem dois tipos principais de moedores de café elétricos: moedores de lâmina e moedores de rebarba [1].
Moedores de lâmina
UMMoedor de café elétrico com lâminaé uma opção popular e acessível. Funciona usando uma lâmina giratória para cortar os grãos de café em pedaços menores. Embora os moedores de lâmina não sejam tão precisos quanto os moedores de rebarbas, eles ainda podem produzir uma moagem decente para café gelado.
A vantagem de um moedor de lâmina é sua simplicidade e custo-benefício. É fácil de usar e limpar, o que o torna uma ótima opção para usuários domésticos. No entanto, o tamanho da moagem produzida por uma retificadora de lâmina pode ser inconsistente, com algumas peças sendo mais finas e outras mais grossas. Essa inconsistência pode afetar o processo de extração, mas com um pouco de prática ainda é possível conseguir um bom resultado.
Moedores de rebarbas
Os moedores de rebarbas, por outro lado, são mais precisos. Eles usam duas superfícies abrasivas giratórias (rebarbas) para esmagar os grãos de café em um tamanho uniforme. Este tamanho de moagem consistente garante uma extração mais uniforme, resultando em um café com melhor sabor.
Existem dois tipos de moedores de rebarbas: moedores de rebarbas cônicos e planos. As retificadoras de rebarbas cônicas são geralmente mais silenciosas e mais eficientes em termos de energia, enquanto as retificadoras de rebarbas planas são conhecidas por sua rápida velocidade de retificação. Para café gelado, um moedor de rebarbas é a escolha preferida, pois permite controlar o tamanho da moagem com mais precisão. Uma moagem média a grossa é normalmente recomendada para café gelado, pois proporciona um bom equilíbrio entre extração e sabor.
Como usar um moedor de café elétrico para café gelado
Passo 1: Escolha os grãos de café certos
O primeiro passo para fazer café gelado é escolher os grãos de café certos. Diferentes grãos de café têm diferentes perfis de sabor, por isso é importante selecionar os grãos que você goste. Para café gelado, grãos com torra média a média escura costumam ser uma boa escolha, pois oferecem um sabor equilibrado.
Etapa 2: determinar o tamanho da moagem
Conforme mencionado anteriormente, uma moagem média-grossa é geralmente recomendada para café gelado. Se você estiver usando um moedor de lâmina, pode ser necessário experimentar um pouco para encontrar a configuração correta. Comece com um tempo de moagem mais curto e ajuste conforme necessário. Se estiver usando um moedor de rebarbas, você pode facilmente definir o tamanho da moagem para o nível desejado.
Etapa 3: moer os grãos de café
Depois de determinar o tamanho da moagem, é hora de moer os grãos de café. Coloque a quantidade desejada de grãos de café no moedor e ligue-o. Certifique-se de seguir as instruções do fabricante do seu moedor específico.
Etapa 4: preparar o café
Existem vários métodos para preparar café gelado, incluindo bebida fria e bebida quente seguida de resfriamento.
Cerveja gelada
A fermentação fria é um método popular para fazer café gelado, pois produz um café suave e menos ácido. Para fazer café frio, misture o café moído na hora com água fria na proporção de cerca de 1:4 (uma parte de café para quatro partes de água). Deixe a mistura em infusão na geladeira por 12 a 24 horas. Após a maceração, coe o café com uma peneira de malha fina ou filtro de café para retirar o pó.
Cerveja Quente
Se preferir um método mais rápido, você também pode preparar o café quente e depois resfriá-lo. Prepare o café usando seu método preferido (como uma cafeteira ou uma prensa francesa) com o café moído na hora. Depois de preparado o café, deixe-o esfriar até a temperatura ambiente e depois transfira-o para a geladeira para esfriar.
Passo 5: Sirva o Café Gelado
Depois que o café estiver resfriado, você pode servi-lo com gelo. Você também pode adicionar leite, creme, açúcar ou outros aromas a gosto.
Benefícios de usar um moedor de café elétrico para café gelado
Custo - Eficaz
Comprar grãos de café inteiros e moê-los em casa costuma ser mais econômico do que comprar café pré-moído. Você pode comprar grãos de café a granel, que costuma ser mais barato por unidade, e tem mais controle sobre a qualidade do café.
Personalização
Usar um moedor de café elétrico permite personalizar o tamanho da moagem e o sabor do seu café. Você pode experimentar diferentes tipos de grãos de café e tamanhos de moagem para encontrar a combinação perfeita para o seu café gelado.
Frescura
Conforme mencionado anteriormente, o café moído na hora oferece um sabor superior em comparação ao café pré - moído. Ao moer os grãos de café em casa, você garante que seu café gelado esteja sempre fresco e cheio de sabor.
Conclusão
Concluindo, um moedor de café elétrico é uma ferramenta valiosa para fazer café gelado. Quer você escolha um moedor de lâmina ou um moedor de rebarba, você pode usá-lo para produzir café moído na hora que realçará o sabor do seu café gelado. Seguindo as etapas descritas neste blog, você pode preparar um delicioso café gelado em casa.
Se você estiver interessado em adquirir um moedor de café elétrico para fazer café gelado ou tiver alguma dúvida sobre nossos produtos, sinta-se à vontade para entrar em contato conosco para uma discussão sobre compras. Estamos aqui para ajudá-lo a encontrar o moedor perfeito para suas necessidades.
Referências
[1] Illy, A. e Viani, R. (2005). Café Expresso: A Ciência da Qualidade. Imprensa Acadêmica Elsevier.